有著豬肉界勞斯萊斯稱號的伊比利豬
現在正式引進台灣
可以在餐廳品嘗到他的美味囉
而我們今天要介紹的餐廳就位於
台北大直捷運劍南路站的美麗華旁
【台北】2011鐵板燒餐廳-伊比利豬料理
這次來品嚐的伊比利豬套餐，是餐廳第一次使用的食材
令人相當期待
伊利比豬-前菜
Casademont西班牙白豬綜合盤
這盤共有六種不同的火腿肉
每種口味都帶著不同樣的口感
像我叉子上的臘腸是
山丘邱拉爾臘腸
是採用豬碎肉製成，顆粒較大，再加上一些香料，擠壓而成
吃起來帶有紅椒的香氣
不論是香腸還是臘腸都是醃製品
相當的鹹，可搭配中間的蘋果去味
克魯茲伯爵莊園Pedro Ximenez雪莉酒
琥珀色的酒液，帶有蜜糖般的滋味
伊利比豬-沙拉
Aljomar西班牙伊比利豬大里肌臘腸沙拉
有別於前菜的臘腸，這道沙拉吃起來清爽
肉的鹹度較低，並且帶有較濃厚的豬肉香味
比起前菜來說，本人更喜愛這道
伊利比豬-海鮮
炙燒北海道大干貝
採用大干貝搭配上杏包菇與特製的胡椒粉一起食用
清甜中帶有一種特殊的香料提味
伊利比豬-海鮮
澳洲鳳尾明蝦
比手還要大隻的鳳尾明蝦
搭配上澳洲進口蘆筍
與一點點的胡椒
一口咬下，Q彈咬勁的明蝦帶有自然的甜味
不需要太多的點綴就很美味
伊利比豬-海鮮
季節鮮魚
使用蘿勒與洋蔥做成的青醬
搭配上季節鮮魚與一些蔥絲
味道有些衝突，但是食材的鮮味還是吃的到
介紹完前菜、沙拉、海鮮後
接下來要介紹今天的最佳男"豬"角
西班牙Aljomar伊比利豬
伊比利豬大里肌
煎至八、九分成吃起來極像是牛肉的八、九分熟
相當的有韌性，比較不像一般豬肉軟綿
伊比利豬的肉質比較有彈性
因剛剛吃起來太過於韌性，因此有旁人建議煎至六、七分熟食用
這口感較佳
可能是店家第一次使用伊比利豬，還再嘗試熟度的拿捏
建議大家可以吃這樣子六、七分熟比較美味
其它像是伊比利霜降豬以及肋眼蓋的部份
口感都相當的不錯，肉汁雖比一般的豬肉還要少
但是味道更加鮮美
切記，這種豬肉品質不疑過熟
否則會極像牛肉的全熟一樣的口感
主餐的搭配紅酒
是彼凱樂酒莊 艾曼沙堡Reserva紅葡萄酒2010
這紅酒帶有果香的味道，苦澀味也較低
順口好入喉，非常適合搭配伊比利豬
2011經典手工薄餅
吃完主餐後接著是甜點
上頭的蛋糕，香濃不油膩
真的會讓人忍不住一口接著一口
最後也吃完整個，結束這一天的伊比利豬套餐
未成年請勿飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒
聲明：
*每個人的口味不一，我是以自身經驗的給予建議，並非適用於所有人*
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延伸閱讀，繼續看下去：
2011鐵板燒
http://www.2011teppan-wine.com/
地址：台北市大直區樂群三路285號
電話：02-8502-9922
營業時間：am11:30~pm2:00 pm5:30~pm10:00
地圖：
西班牙伊比利豬 河洛企業股份有限公司
電話: 2-2591-7807 104台北市中山區林森北路614號2樓周一-五0900-1800/週六0900-1530
http://www.emporium.com.tw/products-38
儷泉葡萄酒專賣店
地址：台北市中山區錦州街312號
電話：02-25083886
營業時間：週一至週六AM12:00~PM10:00 ，週日公休
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