【台北美食】十得私廚-中式料理的極緻美味

【台北美食】十得私廚-中式料理的極緻美味

一般中式料理帶給大家的印象都是老一輩的人在吃

因為他的口味比較不符合年輕人的喜愛

但現在在台北東區的敦化南路一段的巷弄裡

有一間就是以打破這個舊有的觀念

創造不一樣的中式料理理念

就算是年輕人也能接受的時尚中式料理

【台北美食】十得私廚-中式料理的極緻美味

【台北美食】十得私廚-中式料理的極緻美味

【台北美食】十得私廚-中式料理的極緻美味

店內環境

有別於一般中式料理的餐館型式

這邊採用的是時尚的簡約風格

拋開以往舊有的中式料理印象

此外這裡有適合朋友聚餐的四人桌、六人桌

甚至是大型的十人圓桌

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或是半包廂式的大圓桌空間

這邊通通都有

讓大家在吃飯時,有著不一樣的環境與感受

(((詳細菜單於文末)))

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在上菜之前,我們先來嚐嚐他們的辣椒

他們辣椒共有三種不同口味

有的用小魚干、花生做成

有的是全部辣椒做成的

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這的辣椒都是店家自己手工炒出來的

味道絕對跟一般市面上的不一樣~

搭配任何料理都適合

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另外還有罐裝的,可以買回家

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接下來就要為大家介紹他們家的美味料理

他們的廚師請的是有在任教的講師級廚師

在料理方式都非常用心~

也加入很多創意不同思維在裡面

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加州青檸鱸

大家第一眼看到這一定會想說這不就是泰式檸檬魚

但他可是沒這麼簡單

因為他裡面加入了檸檬哦~

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一般坊間的檸檬魚都只有酸味

很沒有層次感

原因就在於少了檸檬

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因此這道吃起來

不會就是非常刺痛的酸

而是溫和的酸以及一些食材的美味做搭配

另外他們的魚是採用”高山活水鮮鱸魚”,

肉質清甜Q彈非常的好入口

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古早味菜脯炒飯

一般常見的炒飯是牛肉、豬肉、羊肉等等

很少會看到用菜脯來做炒飯

有很多種原因,其中菜脯的鹹味,也算是麻煩之一

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但他們的菜脯炒飯不止不會過鹹

而且菜脯的清脆口感,增加出炒飯的亮點~

此外飯則是使用泰國米,粒粒分明

非常的香~再搭配他們的特製泡菜

整個炒飯吃起來沒有負擔又清爽~

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如果覺得口渴的話

他們還有泰式奶茶可以搭配

以及其它飲品哦~!!

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干貝櫻花手打麵

這道料理裡面加入了櫻花蝦、新鮮干貝等多種食材

手打麵的麵體,是由手工製作的Q彈麵體

配料為鴨蛋加入香菇爆香後再拌炒干貝醬爆香,最後再加上蛋酥

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一口吃下去

櫻花蝦的微微鹹香味以及XO干貝的鹹香味

二種不同的味道在嘴巴裡散發不同的層次和味蕾

味道非常的好~

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私房脆皮雞

來到這裡,什麼都可以不點

但就是這道不能不點

因為採用放山雞,加入秘傳醬汁調理

需醃製2天,再淋上脆皮汁後風乾

風乾後再慢火細淋40-50分鐘,最後大火淋脆,道道功法複雜細膩

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不論哪個角度去看,皮都非常的脆、油亮

而且非常的香

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脆度比起一般的烤雞,還要更脆更香

肉質更是軟嫩不在話下,重點是

雞油的香氣,整個鎖在肉裡面

因此肉裡面不止有肉汁的香氣

更有雞油的香氣~美妙極了

比起之前吃過任何一家桶仔雞

還要更加美味~~~

整個被他迷上了

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肴豬醃篤鮮

很多人第一眼看到一定覺得是烤豬腳

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一定會想說這是德國菜

但他其實加入了中式的元素在裡面

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把烤過的豬腳,沾一些醋,再搭配泡菜、小黃瓜、生菜

一起包起來吃,這種吃法

可說是這邊才有的特色~

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而豬腳取下來的骨頭

以長時間的大火熬煮

讓湯頭產生自然地乳白色

裡面更加入蔬菜與菇類、豆包等配料

讓湯頭喝起來不會有油膩感~味道更加升級

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接下來這道

蒲泰火山蝦

可就厲害了~

因為店家先把泰國蝦先烤,後油炸的方式

再加入大量的胡椒、花椒、蔥油下去拌炒

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上桌時點火

整個空氣之中,瀰漫著胡椒香

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 經過多種料理手法過後的泰國蝦

口感不是一般乾乾柴柴的

而是軟Q軟Q的口感

如果不說,還真的不知道他是泰國蝦

因為這口感實在太不像泰國蝦非常的好吃

胡椒香、花椒香,又再次提出他的味道~

真的會迷死人

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店家有偷偷告訴我,他們蝦子一定是採用活生生的蝦子

這樣子蝦子吃起來才新鮮又好吃~

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整個所有餐點吃完之後

會顛覆大家以往的中式料理印象

因為這裡的中式料理,融合了不同國家的特色

甚至把舊有的中式料理,再次昇華改良

變的更有創意

讓老一輩的人可以接受,年輕人更加喜愛~

算是非常有創意的一家美食餐廳

非常適合家庭聚餐哦!

  

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店名:十得私廚

營業時間:11:30–14:30, 17:00–21:00

地址:台北市大安區敦化南路一段236巷29號

地圖:


檢視較大的地圖 

 

 

菜單

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聲明:

    *每個人的口味不一,我是以自身經驗的給予建議,並非適用於所有人*

 

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