一般中式料理帶給大家的印象都是老一輩的人在吃
因為他的口味比較不符合年輕人的喜愛
但現在在台北東區的敦化南路一段的巷弄裡
有一間就是以打破這個舊有的觀念
創造不一樣的中式料理理念
就算是年輕人也能接受的時尚中式料理
【台北美食】十得私廚-中式料理的極緻美味
店內環境
有別於一般中式料理的餐館型式
這邊採用的是時尚的簡約風格
拋開以往舊有的中式料理印象
此外這裡有適合朋友聚餐的四人桌、六人桌
甚至是大型的十人圓桌
或是半包廂式的大圓桌空間
這邊通通都有
讓大家在吃飯時，有著不一樣的環境與感受
(((詳細菜單於文末)))
在上菜之前，我們先來嚐嚐他們的辣椒
他們辣椒共有三種不同口味
有的用小魚干、花生做成
有的是全部辣椒做成的
這的辣椒都是店家自己手工炒出來的
味道絕對跟一般市面上的不一樣~
搭配任何料理都適合
另外還有罐裝的，可以買回家
接下來就要為大家介紹他們家的美味料理
他們的廚師請的是有在任教的講師級廚師
在料理方式都非常用心~
也加入很多創意不同思維在裡面
加州青檸鱸
大家第一眼看到這一定會想說這不就是泰式檸檬魚
但他可是沒這麼簡單
因為他裡面加入了檸檬哦~
一般坊間的檸檬魚都只有酸味
很沒有層次感
原因就在於少了檸檬
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因此這道吃起來
不會就是非常刺痛的酸
而是溫和的酸以及一些食材的美味做搭配
另外他們的魚是採用”高山活水鮮鱸魚”，
肉質清甜Q彈非常的好入口
古早味菜脯炒飯
一般常見的炒飯是牛肉、豬肉、羊肉等等
很少會看到用菜脯來做炒飯
有很多種原因，其中菜脯的鹹味，也算是麻煩之一
但他們的菜脯炒飯不止不會過鹹
而且菜脯的清脆口感，增加出炒飯的亮點~
此外飯則是使用泰國米，粒粒分明
非常的香~再搭配他們的特製泡菜
整個炒飯吃起來沒有負擔又清爽~
如果覺得口渴的話
他們還有泰式奶茶可以搭配
以及其它飲品哦~!!
干貝櫻花手打麵
這道料理裡面加入了櫻花蝦、新鮮干貝等多種食材
手打麵的麵體，是由手工製作的Q彈麵體
配料為鴨蛋加入香菇爆香後再拌炒干貝醬爆香，最後再加上蛋酥
一口吃下去
櫻花蝦的微微鹹香味以及XO干貝的鹹香味
二種不同的味道在嘴巴裡散發不同的層次和味蕾
味道非常的好~
私房脆皮雞
來到這裡，什麼都可以不點
但就是這道不能不點
因為採用放山雞，加入秘傳醬汁調理
需醃製2天，再淋上脆皮汁後風乾
風乾後再慢火細淋40-50分鐘，最後大火淋脆，道道功法複雜細膩
不論哪個角度去看，皮都非常的脆、油亮
而且非常的香
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脆度比起一般的烤雞，還要更脆更香
肉質更是軟嫩不在話下，重點是
雞油的香氣，整個鎖在肉裡面
因此肉裡面不止有肉汁的香氣
更有雞油的香氣~美妙極了
比起之前吃過任何一家桶仔雞
還要更加美味~~~
整個被他迷上了
肴豬醃篤鮮
很多人第一眼看到一定覺得是烤豬腳
一定會想說這是德國菜
但他其實加入了中式的元素在裡面
把烤過的豬腳，沾一些醋，再搭配泡菜、小黃瓜、生菜
一起包起來吃，這種吃法
可說是這邊才有的特色~
而豬腳取下來的骨頭
以長時間的大火熬煮
讓湯頭產生自然地乳白色
裡面更加入蔬菜與菇類、豆包等配料
讓湯頭喝起來不會有油膩感~味道更加升級
接下來這道
蒲泰火山蝦
可就厲害了~
因為店家先把泰國蝦先烤，後油炸的方式
再加入大量的胡椒、花椒、蔥油下去拌炒
上桌時點火
整個空氣之中，瀰漫著胡椒香
經過多種料理手法過後的泰國蝦
口感不是一般乾乾柴柴的
而是軟Q軟Q的口感
如果不說，還真的不知道他是泰國蝦
因為這口感實在太不像泰國蝦非常的好吃
胡椒香、花椒香，又再次提出他的味道~
真的會迷死人
店家有偷偷告訴我，他們蝦子一定是採用活生生的蝦子
這樣子蝦子吃起來才新鮮又好吃~
整個所有餐點吃完之後
會顛覆大家以往的中式料理印象
因為這裡的中式料理，融合了不同國家的特色
甚至把舊有的中式料理，再次昇華改良
變的更有創意
讓老一輩的人可以接受，年輕人更加喜愛~
算是非常有創意的一家美食餐廳
非常適合家庭聚餐哦!
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店名：十得私廚
營業時間：11:30–14:30, 17:00–21:00
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷29號
地圖：
菜單
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聲明：
*每個人的口味不一，我是以自身經驗的給予建議，並非適用於所有人*
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