【台中旅遊】台灣味噌釀造文化館-親手DIY味噌觀光工廠

 【台中旅遊】台灣味噌釀造文化館-親手DIY味噌觀光工廠

在連假出遊時,最害怕遇到下雨而掃了出遊的興致

這次下台中玩時

由於看氣象都是下雨的狀態

就連忙的更換行程

找了幾間觀光工廠來玩

【台中旅遊】台灣味噌釀造文化館-親手DIY味噌觀光工廠   

首先來到的即是味噌釀造文化館

有DIY味噌以及導覽

(要收導覽費用,但已忘記價格,請以店家為主,而部分可抵商品消費)

建議若要DIY前去時先打電話預約唷 

【台中旅遊】台灣味噌釀造文化館-親手DIY味噌觀光工廠  

在一樓就可看到超大型古早釀製桶

桶的後方便是進入文化館的樓梯

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地圖

上至2樓為販賣區以及DIY的地方

門票與DIY也是在此購買

購買後便可稍待等候導覽人員進行導覽

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首先會先上至4樓觀看影片

大家知道味噌的原料是什麼嗎?

原來原料相當的簡單耶~

只要米、鹽、黃豆以及麴菌就好了

但卻需要較長的釀造期來等待

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同時也會介紹一下

味榮食品的歷史

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以及不同口味的味噌

原來最主要的差別在於鹽的多寡

以及是否有放其他風味原料

做成多樣化的特色味噌

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在發酵的過程中,真的有酒味耶

有些好像酒釀的味道

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在導覽了半小時多後

便又會回到2樓

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 此時2樓貨梯旁備有原釀醋

導覽完後可以自行取用

便可以到DIY教室準備做味噌囉

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在做DIY前

也會提供一碗味噌湯給我們喝

 

 

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製作的原料

黃豆、米以及已加入的麴菌

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粗味噌與細味噌的差別則取決於

你要把黃豆壓得多細

黃豆較有顆粒則是粗味噌

愈細則為細味噌

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接下來則是要把黃豆壓扁

這裡最費工了

看到別桌還有自行帶把肉筋敲斷的肉槌

真是太聰明了

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黃豆壓碎變成黃豆泥後

就可以進入下個步驟囉

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此時就可以把裝有米的那帶加入黃豆泥中

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開始搓揉

很像在搓麵團

也是要一直搓

一直搓

一直搓

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搓到兩項東西融合有點黏性可成團後

先把他搓成長條分為三段

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在用食用酒精消毒瓶子

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幫棍子穿上手套

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把剛剛分成三團的豆團

先放入一個壓填滿底部

要盡量壓得飽滿

再放入下一個

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三個都放入之後

剛剛好的瓶子滿了

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此時在鋪上薄薄一層鹽

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再把瓶蓋關起來

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可惜現在還不能吃

要放置陰涼處三個月後

才可以把味噌打開來食用唷

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寫下製做人以及日期

確保自己不會忘記

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 將將~完成

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最後就可以到商品部

挑選想要折抵消費的商品囉

  

 

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旅遊景點:台灣味噌釀造文化館

營業時間:早上09:00~17:00

費用:導覽100元,DIY300元

預約電話:04 2532 0279

地址:台中市豐原區西勢路701號

地圖:


檢視較大的地圖 

 

 

聲明:

    *每個人的口味不一,我是以自身經驗的給予建議,並非適用於所有人*

 

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