【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

今天布咕先生來到位於台北大直知名的高級餐廳

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳

而今天會來到這,就是要跟大家介紹

美國羊肉

相信大家一定吃過美國牛肉,但可能第一次聽到美國羊肉

為什麼呢?

因為美國羊肉每年只出口1%到全世界

數量少,而且非常的稀有

更有營養之王之稱

到底還有什麼魅力呢?

馬上來跟大家介紹

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

進入飯店之後

我們來到他們四樓的義法餐廳

店內的環境非常的高雅、漂亮

整個空間採用挑高的手法

創造出不同於以往餐廳的空間感

在這用起餐廳,一點都不會有壓迫感

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

這次的活動是由美國肉類出口協會所舉辦的

現在台灣可以吃到美國羊肉的部位有以上四個部位

這四個部位在市場上接受度非常的高

更是我們常聽到的部位

而進口的等級則有美國超鑽級羊肉之稱

含有豐富的維生素B12、菸鹼酸、鋅與晒等營養素

此外還含有40%的不飽和脂肪酸等等營養素

而有些營養素還不輸給美牛,非常的厲害

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

介紹這麼多美國羊肉的優點之後

那麼味道如何呢?我們接著就來品嚐他們新創的菜單

這套餐價格是2500+10%

價格有些偏高,但能吃到全世界只出口1%的美國羊肉

是值得的

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

一開始會先上麵包

麵包鬆軟好吃~

這可以免費續量

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

 羊肉麵卷

期待已久的美國羊肉,終於上桌了

主廚採用的是義大利和法國的料理手法

因此在菜色的呈現上

都是比較新穎的手法結合

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

這道麵卷中間的羊肉

採用的是低溫烹煮法製作而成

也就是俗稱的舒肥法製作

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

舒肥法有一個好處

那就是可以保留肉最佳的口感

美味度及新鮮度

搭配由麵皮製作而成的麵卷與醬汁

吃起來非常的對味

尤其是中間的美國羊肉

鮮度甜沒有話說!

而這個鮮味與甜味

最主要來自他們採用草飼與穀飼兩種併行的養殖方式

而非一般只單單使用草飼

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

橄欖蔬菜風乾蕃茄沙拉,菲它起司醬汁

這道採用採用羊奶做成的起司

來搭配生菜製作而成的沙拉

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

羊奶做成的起司

味道溫和順口

帶有羊的鮮味以及微微的鹹味

提出他的美味

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

糖果羊肉,檸檬薄荷冰淇淋

這道菜剛上時

一直想說羊肉在哪邊

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

後來經過旁人的解說之後瞬間恍然大悟

因為上面這一點一點黑黑的

就是羊肉~!

而這道料理的手法就是把美國羊肉做成羊肉乾

搭配著冰淇淋

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

這種鹹加冰甜的組合

創造不同的新滋味

尤其是羊肉乾,小小一點點

味道就非常的鮮美無比

一點羊羶味都沒有

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

雙味美國法式羊排佐白酒醬汁,芥茉醬

大家一聽到這道料理馬上就想說

這應該是法國菜

不~不是的

他的法式羊排指的是羊肋排部位

而這道採用的是義式料理手法

米蘭、羅馬的義式結合

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

先品嚐用煎的羊肋排

採用比較年輕的小羔羊品嚐

輕輕一切

裡面呈現漂亮的7至8分熟

一口吃下

厚實多汁、味道更是多層次

軟嫩的口感以及肉汁甜美的味道

一點都不輸給美國牛肉

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

而旁邊的這根肋排採用的是北義米蘭手法

沾粉下去炸過

再搭配檸檬及芥茉醬

不止去油膩

更提升他的鮮美度

在這道料理裡面,充分展現美國羊肉的優勢

搭配的食材,更是絕妙

讓主角再次提升一個層次

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GMT特製甜點

他們的甜點是選擇義大利最知名的甜品之一

提拉米蘇

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一般為了提升提拉米蘇的咖啡香

都會加咖啡酒,但吃在嘴巴多了之後

就會產生膩口感

可是他們這裡卻一點都不會

讓你從第一口到最後一口

都還是想繼續吃下去

【台北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營養之王美國羊肉

整個餐點吃完了

最後的飲品也跟著上餐

在全部的套餐吃完之後

可以發現美國羊肉的美味

不論是煎、炒、煮、炸

都非常的適合

因為羊肉本身就非常的多汁

以及帶有濃厚的鮮甜度再加上沒有羶味

在料理手法上,更能夠創新、創造不同的風味

不論你是喜歡牛肉還是豬肉

或是討厭羊肉的人

等你吃到一口之後,你就會愛上他的滋味

 

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店名:美福大飯店GMT義法餐廳

營業時間:早上11:30~14:30,18:00~22:00

地址:台北市中山區樂群二路55號

地圖:


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