【板橋美食】東華川府重慶老火鍋-別的地方吃不到的正統重慶麻辣火鍋精髓美味!九宮格獨特吃法

【板橋美食】重慶老火鍋-別的地方吃不到的正統重慶麻辣火鍋精髓美味!九宮格獨特吃法

要來跟大家介紹已經有N家電視媒體報導的超級店家!

不止在網路上的評價極高

獨特的吃法和口味,可是其它地方看不到

而這麼厲害的店家就位於板橋火車站斜對面的

 【板橋美食】東華川府重慶老火鍋-別的地方吃不到的正統重慶麻辣火鍋精髓美味!九宮格獨特吃法

馬上帶大家瞧瞧

【板橋美食】重慶老火鍋-別的地方吃不到的正統重慶麻辣火鍋精髓美味!九宮格獨特吃法

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店內環境

店家的室內空間採用中國式的風格

把每一桌都隔間開來

這樣子的方式非常的好~

就不用怕跟別桌客人對看了

也有一定的隱私性

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此外,店家還有半開放式的包廂

這點做的還滿貼心的~

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如果一樓的空間不夠

他們還有二樓的空間

裡面可容納的人數非常的多~

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 菜單

他們是一家以麻辣火鍋為主的店

而鍋底除了常見鴛鴦鍋外

還有獨創的九宮格鍋底

這可是別的地方所沒有的哦

(((詳細菜單於文末))

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介紹完菜單和環境之後

當然就準備來品嚐餐點啦

看到一整盤的菜

我都快流口水了~

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他們的鴛鴦鍋底

一個是白湯、一個是麻辣湯

白湯是使用純正骨頭熬煮8小時以上而成

呈現出自然的乳白色~

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而他們的麻辣鍋更是厲害

是店家從無到有,全程自行製作

絕對不加香精

這鍋裡面的味道,全部都是自然的食材所散發出來

再搭配最有名的郫縣豆瓣熬煮而成

味道絕對比一般還要更加的厲害

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如果不想要鴛鴦

九宮格的吃法也非常的獨特

可以建議大家也可以來點點看

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除了火鍋湯底是店家主打的特色之一外

還有另一項特色也是外面少見

那就是店家有提供

溫體肉片

大家可能會覺得不就是的肉片

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但要把溫體肉切到這麼薄不容易

甚至你去菜市場叫攤販幫你切也不一定切的出來

一般的肉片都是用冷凍變硬後再用機器切

但老闆為了呈現最新鮮的食材

所以使用溫體,並且不冷凍的情況下切成肉片

讓你品嚐到最美味的食材

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丟下去涮的時候

不要涮到全熟~

差不多帶一點點粉紅感覺最好吃

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再搭配正宗重慶麻辣火鍋吃法

就是搭配加有香油的醬料

整個肉片放到醬料的碗底再撈上來

沒錯!!就是要讓整個香油完整包覆住肉片

這樣子就可以把麻辣的辣去掉,保留香

並且讓肉片更加滑順

真的是極品!

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不喜歡吃牛肉的朋友

他們也有提供溫體豬肉

這都是老闆每天到市場買的~

數量有限~

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當然,常見的冷凍肉片

這裡也是有賣的~

像這小肥牛

就超大一片

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一樣,放入鍋裡輕輕涮一下

然後再搭配特調醬料

味道真的是極品~

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想要高級一點的牛肉

也有牛小排可以選擇

甚至還有和牛哦~

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 而正宗重慶麻辣火鍋的吃法

可不止有這樣子~

還有另一項特點

那就是搭配內臟類

而且內臟類要是溫體又夠薄才行

因為太厚就沒口感不好吃

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下鍋煮之前

記得先沾中間的蛋液

讓他更加的滑順

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煮好後

 一樣搭配醬料

一口吃下

帶有脆度的內臟一點腥味、臭味都沒有

因為老闆處理的相當好

而且食材夠新鮮

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就連豬肝也是一極棒~

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此外他們的蝦子也是厲害

採用成本較高的無毒蝦

並且在活的時候急速冷凍

把蝦的美味完整鎖在裡面

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另外還有一樣布咕先生也極推的餐點

那就是他們的魚頭

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這隻魚煮的時候有點小技巧

那就是要讓他煮久一點

煮到整個骨頭都幾乎快軟掉

然後再撈起來吃

味道非常的鮮美可口

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雖然是採用淡水魚

但一點土味都沒有

因為店家有特別的調理方式

讓你感受不到他是淡水魚

反而像是鹹水魚般的美味

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吃過這麼多家麻辣鍋的布咕先生

不得不說,店家的麻辣鍋跟外面截然不同風味

很有自己的獨特風格

並且把重慶正宗味道完整呈現

他的美味程度會讓人一吃就會愛上

愛不釋手~

尤其是他的麻辣湯頭

真的是強到爆炸~

對於喜愛吃麻辣鍋的朋友

絕對絕對~不會錯過

你錯過一定會後悔~

必定要來品嚐他的厲害

 

  

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店名:東華川府重慶老火鍋

營業時間:17:00~凌晨01:00

地址:新北市板橋區縣民大道二段112號

地圖:


檢視較大的地圖 

 

 菜單

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