【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

一般說到原肉牛肉大家一定會想到價格一定比較貴

可能一塊就要二、三百元以上,更不用說是安格斯黑牛了!

但今天要介紹的就是位於夜市的一間火烤牛肉

他不止是用原肉,還是美國的安格斯黑牛,這麼高級的食材在這

但卻不用高昂的價格也能吃到哦~!!

而他就是

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

位於大小夜市都能看到的

火焰骰子牛

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

招牌上標榜著嚴選頂級安格斯黑牛

什麼!我有沒有看錯,安格斯黑牛在夜市也能吃的到!?

沒錯,這是真的哦~

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

而且還是帶有厚度的

把帶有厚度的安格斯黑牛做成骰子的形狀

經過火槍噴烤5~7分熟

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

菜單

 每一份最便宜只要100元就能吃到了!

如果覺得份量不夠的話,也有200元的份量

一人餐兩倍份量再多20%

更便宜

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

此外,共有六種口味可以選擇

變化性相當的大~

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

一旁可以看到老闆剛剛從保溫箱裡拿出來的牛肉

這牛肉呈現不規則的形狀,而且油花分佈不規則

這時候大家一定會覺得怪怪的,當然愛好牛肉的布咕先生也會這麼覺得

因此好奇的問一下老闆

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

老闆也告訴我們說,他在攤位的旁邊

都有附上聲明表格

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

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以及使用的部位和為什麼會這樣子的形狀

因為他們使用的是牛肋條

牛肋條他是長條型的,那為什麼會變成一塊的樣子呢?

因為店家把8-10個牛肋條冰起來

然後再用機器切割,就變成這樣子囉!

另外油花分佈不均勻的原因就是因為是8-10牛肋條合在一起

才會這樣子

另外還有就是

 

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【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

牛肋條和牛小排那些部位並不一樣

牛肋條肉的旁邊都會有一塊塊的油花或筋

因此就算8-10條合在一起

就會像我們剛剛看到油花分佈不均的樣子

為了證明老闆說的是真的,還特別請他拿出原廠的包裝樣子

以此證明~~

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

如果覺得不放心的話,老闆也有進口商的證明書

而且真的是採用純正的美國牛肉

說到吃牛肉老饕必選美國

因為油花分佈好,而且肉質軟嫩帶有甜味

好囉!!講解完了,那馬上來進行料理囉

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

一整塊的安格斯黑牛牛肋條塊,老闆會先把他弄成一小塊一小塊

因為這樣子比較好受熱

再使用高達200度以上高溫的火槍進行噴烤

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

說到牛肉,好吃的關鍵在於溫度 

如果溫度不夠就無法起梅納反應,沒有梅納反應

牛肉自然就不可口不香了

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

但老闆的溫度非常的足夠

因此烘烤的時候,陣陣的牛肉香不斷的飄出來

真的要命呀~~~!!

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

烤的時候,老闆還會把邊邊的筋

稍微剪掉,這樣子吃的時候比較好入口

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

烤好後,就完成我們今天的

安格斯黑牛骰子牛肉 200元 (大份玫瑰鹽口味)

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

這份量真的超多的

少說也有30塊以上

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

而且拿叉子一插

可以看到瘦肉的部位裡面有一絲絲的油花在裡面

這是原肉才看的到

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

最邊邊則是有筋附著在肉上

這附著的程度可以很明顯感受到不是組合肉

因為組合肉他畢竟是用壓和黏的方式

因此通常輕輕一弄就會分開了~

 

 

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【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

一口咬下

經過400度以上的火槍噴烤過後

牛肉的香氣整個散發出來,而且一點都不乾柴

老闆烤到五~七分熟,這熟度剛剛好

不會太老也不會太難咬,相當的好咬帶微微的彈性

邊咬還會邊嚐到安格斯黑牛獨特的牛鮮味

會有這個甜味最主要是品種加上美國牛都吃玉米殼物

所以美國牛才會比較甜

這味道是安格斯黑牛才有的

如果有吃過極黑牛的話,極黑牛比這甜味更高一點

但價格......至少貴三、四倍以上

因此,安格斯黑牛算是平民又高檔的享受最佳的選擇

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

如果喜歡多一樣變化的

也有日式照燒醬可以選擇

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

甜甜蜜蜜的照燒醬,整個包住牛肉

讓你吃起來一點都不覺得油膩,反而

照燒醬的甜與安格斯黑牛的牛鮮味結合

變的超級順口~~

會讓我停不下去

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

新疆孜然

【台北】火焰牛-烤牛肉就是要吃美國牛

喜歡吃孜然的那一份特殊香氣的朋友

這邊也有這樣子的口味供選擇

不過如果真的要單純品嚐牛肉的鮮甜味

建議大家點玫瑰鹽,是最佳的選擇

不過相較之下,布咕先生更喜歡照燒口味

 

黑黑....介紹了這麼多,順便再跟大家說一下

為什麼喜歡吃牛肉的布咕先生都會選擇美國牛

美國牛肉以穀物、玉米當飼料

甜美多汁和分佈均勻的大理石油花,故鮮嫩多汁著名。

也就因此,美國牛才會受這麼多老饕的最愛

您絕對不能錯過,讓你一次嚐盡入口即化的各式美牛風味!

 

另外現在還有相關活動哦!!

活動時間:8/1~8/31

 與攤車上下招牌拍照

@火焰骰子牛超好吃,上傳個人FB

即可享有分享餐20元折價優惠(一個帳號限贈送一次)

*本活動"骰子牛"有保留擴大、修改、取消中止該活動之權利。

此外 

將美國牛肉用餐照上傳至「那些烤得美美的牛肉」粉絲專頁,並標註「#烤肉哈美牛」

就有機會獲得各家餐廳提供免費餐券!

周周抽,周周送,中獎名單同步公布於「美牛烤肉聯合國」網站

體驗美國牛鮮嫩香甜、油花分布的豐沛口感魅力,就趁現在!

 

 

店名:火焰牛

官網:http://beefbbq.hogia.tw/

活動粉絲頁:https://goo.gl/kighHZ

地址:新北市永和區永平路181號 (樂華夜市入口處)

其它直營分店:永和樂華火焰牛,西門町火焰牛,南機場火焰牛

地圖:


檢視較大的地圖 

 

 

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聲明:

    *每個人的口味不一,我是以自身經驗的給予建議,並非適用於所有人*

 

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Posted by 布咕布咕 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Bobby Su
  • 這篇介紹的真精彩
    牛肉的學問還真大